Alta Langa Brut
L’Alta Langa Brut é la bolla della nostra terra, segue un disciplinare rigido che determina un standard altissimo di qualità. Le nostre vigne crescono sopra i 500 mslm e trasmettono al vino freschezza e una buona acidità Il residuo zuccherino molto basso esalta eleganza e finezza, carattere e persistenza.
Grado Alcolico: 12.5 gradi
Vitigno: 85% Pinot nero e 15% Chardonnay
- €24,50
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Fine e persistente
Lungo e persistente con finale morbido e rotondo, rinfresca grazie alla spiccata acidità̀
Sentori di panetteria, frutta gialla e fiori bianchi
Inserimento diretto delle uve in pressa a temperatura controllata. Pressatura soffice della durata di circa 3ore con gestione separata del fiore dai torchiati. Dopo la pressatura avviene la decantazione statica e poi inizia la fermentazione a temperatura di 16/17°C in vasche d’acciaio termo condizionate. Al termine della fermentazione alcolica raffreddamento della vasca per evitare la fermentazione malolattica e poi travasi periodici per la separazione del deposito. Ad inizio della successiva primavera il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 32/36 mesi circa.
Contiene Solfiti
I CONSIGLI DEL NOSTRO SOMMELIER
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