Deciso, ampio ma non invasivo, con una buona trama tannica e legno ben integrato
Intenso, con note di spezie, rosmarino, pepe e sentori balsamici
Diraspatura e pigiatura soffice su metà della massa. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per prediligere l’estrazione di profumi freschi, contatto pellicolare di circa 4 settimane agevolato da rimontaggi. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo spostamento in legno. Invecchiamento in botte grande per circa 24 mesi. Nella primavera, al termine dell’invecchiamento in legno, il vino viene spostato in acciaio ed imbottigliato nel mese di giugno. Seguirà un invecchiamento in bottiglia di almeno 18 mesi.