Barolo Meriame Cru
Barolo Meriame MGA è Serralunga d'Alba, ma è la nostra interpretazione. Il carattere di un terreno storicamente perfetto per la coltivazione del Nebbiolo unito alla nostra vinificazione atipica che utilizza il 90% di fermentazione a grappolo intero. La personalità cupa e meditabonda della zona si esprime con l'eleganza e la sobrietà della vinificazione. Ne produciamo solo 1000 bottiglie, è un piccolo tesoro che siamo felici di aggiungere alla nostra gamma.
Grado Alcolico: 14.5 gradi
Tipo: Barolo DOCG
Zona d'origine: Serralunga d’Alba, Cru Meriame
Vitigno: 100% Nebbiolo
- €58,50
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Elegante, aromatico, fresco con tannino presente, ma molto soffice
Intenso, elegante, a volte con una piccola riduzione che lo protegge
Vinificazione 90% grappolo intero Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per prediligere l’estrazione di profumi freschi, pochi rimontaggi, ma prolungati per poter permettere al poco mosto presente di estrarre colore e struttura dalle bucce. Pressatura quando la fermentazione alcolica del mosto è quasi terminata e successiva fermentazione dello zucchero che era ancora presente negli acini interi. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo spostamento in legno. Invecchiamento in botte grande per circa 24 mesi. Nella primavera, al termine dell’invecchiamento in legno, il vino viene spostato in acciaio ed imbottigliato nel mese di giugno. Seguirà un invecchiamento in bottiglia di almeno 18 mesi.
I CONSIGLI DEL NOSTRO SOMMELIER
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