Buona struttura, gradevole freschezza, tannino marcato ma di lieve persistenza.
Fine e profondo, con note di frutta rossa fresca e violetta.
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata per prediligere l’estrazione di profumi freschi, contatto pellicolare agevolato da rimontaggi. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo spostamento in legno. Invecchiamento in botte grande per circa 6 mesi e imbottigliamento a fine estate. Amiamo un invecchiamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima di mettere in vendita il nostro Nebbiolo.